今年的三伏天是从7月11日开始,7月20日结束，长达40天，这40天里天气是炎热的，天气是很多人不愿意出门的原因之一。那么，在三伏天中，有哪些传统美食呢？我们又该吃什么呢？三伏天是一年中气温最高且又潮湿、闷热、晦暗的日子，人们在这一天非常辛苦，不仅要防暑降温，还要防患于未然。进入伏天以后气候炎热多雨天气多闷热潮湿天气容易使人烦躁不安、心情郁闷。三伏天正是人体消耗大、消耗能量多的时候，此时应该注重饮食营养搭配以保证身体能量充足的同时补充营养。

　　一、三伏天的传统美食

　　三伏天里，要想保证身体健康，就要吃些具有清热降火功效的食物来调节身体不适状况。很多地区有三伏吃汤团的习俗，即由新鲜绿豆、鲜藕等食材制作而成的汤团或用荷叶包着煮熟后吃剩下的汤团，有清心降火之功效。在广东地区还有着三伏天吃绿豆汤的习俗。三伏天里不仅是一个很炎热的季节，而且还很潮湿闷热，人体新陈代谢旺盛容易产生暑湿，这时候就要多吃一些清热解暑为主的食物（如绿豆汤、金银花茶等）来去除体内阴郁。除此之外还要多补充水分以保证正常代谢产物排放，避免体内水分过剩而引发“水泻”（中暑）。这一时期人们大多容易感到口渴、心烦、食欲不振、精神不振等症状，所以这个时候就要多喝绿豆汤（用来解暑消暑，还能起到预防中暑的作用),或可以选择吃些百合莲子汤等清淡汤品来补充水分。

　　二、三伏天饮食养生

　　1.夏季进补：三伏天最好的进补方式就是吃些好消化、高营养的食物，如粥、汤、水果等。这样不仅能够补充身体需要的营养，还能起到预防疾病发生的作用。2.饮食宜清淡：夏季天气炎热出汗多，人体出汗较多，消耗较大。因此，夏季应适当增加一些富含维生素和无机盐类等成分的食物，如牛奶、豆制品、青菜、绿叶蔬菜等，以补充体内所需营养。3.夏季宜清淡：三伏天不宜过咸过甜和油腻食物，盐过多会使人体内钠元素流失较大；而酒精也会使人兴奋而易发怒；碳酸饮料对健康也不好；因此夏天喝点饮料更有益于健康。4.适当吃辣：夏季很多人喜欢吃辛辣食品来助兴，但是辛辣食品会使人出现燥热不安、失眠、健忘等现象。因此在夏天应适当吃一些辛辣食物来帮助人们去燥；还可适当吃一些酸味食物来帮助人们开胃、促进食欲；此外还应该注意少食多餐以避免肠胃消化不良。

　　三、三伏天该怎么预防中暑

　　首先，必须要做好防晒，最好穿浅色衣服。其次，即使在室内也要注意通风，尽量避免长时间开着空调睡觉。还要经常更换衣服、及时擦干汗水。此外，在高温的环境中锻炼身体也是预防中暑比较有效的方法之一。在高温环境中从事高强度的体力劳动或脑力劳动都需要注意合理调节身体、合理休息。